Vitaminen in aardappelschil?

Print
Een lezeres wil weten of het waar is dat aardappelen in de schil ongezond zijn. Veel mensen denken dat het beste van een aardappel in de schil zit, of vlak eronder, zodat je hem beter niet kan schillen. In werkelijkheid zitten de vitamines en mineralen verspreid over de hele aardappel (net als bij appels en peren) en is de schil helemaal niet zo gezond (in tegenstelling tot die van appels en peren).
Een aardappelschil kan, als gevolg van de milieuverontreiniging, zware metalen zoals cadmium bevatten. En bovendien bevatten groene schillen (bij nieuwe aardappelen) of groene plekjes op de schil een beetje van de giftige stof solanine. Het kan evenwel geen kwaad om af en toe een aardappel mét schil te eten. Maar doe het niet elke dag

.

Nu in het nieuws