Superbroccoli beschermt tegen kanker

Een nieuwe variëteit van broccoli lijkt extra bescherming te bieden tegen kanker. Deze superbroccoli komt voort uit een kruising met een wilde variant uit Sicilië. De veredeling is uitgevoerd door het John Innes Centre in het Engelse Norwich. Vergeleken met de gangbare broccoli bevat de supervariant tien keer zoveel sulforafaan, een stof die van nature ook voorkomt in andere koolsoorten als spruiten en bloemkool. Als sulforafaan in de maag vrijkomt, verhoogt het de aanmaak van krachtige enzymen die kankerveroorzakende stoffen in voedsel, zoals in te lang geroosterd vlees, vernietigen. De onderzoekers verwachten dat consumptie van de superbroccoli leidt tot hogere concentraties van deze nuttige enzymen in maag en bloed. Maar proeven met vrijwilligers om dat te bewijzen zijn nog maar net begonnen. Verder hopen de veredelaars aan te kunnen tonen dat de nieuwe broccoli DNA in zekere mate beschermt tegen verouderingsverschijnselen.

Peter de Jaeger

BR>

Nu in het nieuws