Witte wijn net zo gezond als rode

Print
In Israël is een witte wijn ontwikkeld die net zo gezond is als rode wijn. Het geheim zit hem in een andere manier van bereiding. Al jaren is bekend dat rode wijn goed is voor hart en bloedvaten.
BR>
Reden is het hoge gehalte aan flavonoïden, dat de cholesterolproductie indamt. Cholesterol wordt gezien als de belangrijkste boosdoener van dichtslibbende aderen. Aan het Technion Instituut in Haifa hebben ze nu een witte wijn gemaakt die net zoveel flavonoïden bevat als rode wijn. Normaal wordt voor de productie van witte wijn eerst de schil van de druiven verwijderd, terwijl bij de bereiding van rode wijn de schil enkele weken intact in de drab blijft zitten. De schil bevat de hoogste concentratie flavonoïden.

.

Nu in het nieuws