“Het gebruik van biertanks heeft enkele voordelen, zowel voor mij als voor de klanten”, zegt cafébazin Sofie Pluim. “Ik moet natuurlijk niet langer meer met biervaten zeulen, want de brouwerij pompt het bier rechtstreeks van de koelwagen in de tanks. Maar zeker zo belangrijk is de betere smaak en betere kwaliteit. Als je biertanks gebruikt, hoef je geen CO2 meer te gebruiken om het bier in het glas te krijgen. Zo voorkom of beperk je een opgeblazen gevoel of hoofdpijn bij de klant.”

Sofie Pluim en haar partner Yesse De Ley plaatsten de drie biertanks in het café. Ze zijn dus zichtbaar voor de klanten. “Daarom lieten we ze bestickeren met logo’s die herinneren aan oude wielertruitjes. We zijn immers een fietscafé. Het gaat om wielertruitjes van Peugeot (blokjespatroon), Flandria Romeo (rode hartjes) en Brooklyn (verticale strepen). Naast de tanks hangen foto’s van wielrenners Tom Simpson (Peugeot), Peter Post (Flandria Romeo) en Roger De Vlaeminck (Brooklyn).” (cvr)

www.facebook.com/denblauwenhoek