Filipijns- New Yorkse Karen Shu opent and/or in Antwerpen: “Ja, je kan plantaardig koken op sterrenniveau”

In februari 2022 streek de van oorsprong Filipijnse chef Karen Shu neer in Antwerpen. Na bijna 25 jaar ruilde ze de skyline van New York in voor een licht hoekpand in de Haantjeslei. In and/or serveert ze elegante plantaardige gerechten, zonder dat het vergezocht wordt.