GETEST. Hoe bak je een taart zonder eieren, melk, room of boter? Bekende Mechelse Kato Gâtaux: “Het is echt niet zo moeilijk”

Kato Lauwens (23) van Kato Gâteaux uit Mechelen is een van de genomineerden voor de Belgian Vegan Awards, die op 6 februari uitgereikt worden door BE Vegan. Ze startte op haar 18de met professioneel taarten bakken en gaandeweg ontdekte ze dat ze ook zonder dierlijke producten heel lekkere desserts kon maken. Ondertussen gebruikt ze geen eieren, melk, room of boter meer in haar baksels. Wij gingen kijken hoe dat precies in zijn werk gaat.