Algenboerin Ginny de Meulemeester (links) en theesommelier Els Spandel (rechts) sloegen de handen in elkaar en brengen Matchella op de mark © pvs

Theesommelier Els en algenboerin Ginny maken thee op basis van algen: “De groene kleur deed me meteen denken aan matcha”

Sint-Niklaas Temse -

Theesommelier Els Spandel uit Sint-Niklaas en de algenboeren Ginny de Meulemeester en Kris Heirbaut uit Temse sloegen de handen in elkaar en stelden een theeblend samen op basis van matcha en het gedroogde poeder van algen Chlorella die in het Waasland gekweekt worden. “Het droge algenpoeder deed me denken aan Matcha, de Japanse groene poederthee”, vertelt Els. “Toen begonnen de ideeën te stromen.”

Pieter Van Hecke