De wijnkenner

Rode wijn die koel geserveerd net béter wordt: Alain Bloeykens geeft tips voor een hete zomerdag

Rode wijn op een snikhete zomerdag? Waarom niet. Maar dan liefst wat frisser geschonken. Het is een gebruik dat al een paar jaar steeds meer succes kent. Maar opgelet, lang niet elke rode wijn houdt van koelere schenktemperaturen. De druif – én daaraan gekoppeld het alcoholgehalte en de hoeveelheid tannines – zijn vaak doorslaggevend. Daarom deze week: vier keer rood die koeler geserveerd net beter wordt.

Alain Bloeykens