Nikki Van Roy kweekt sinds kort escargots.

Nikki Van Roy kweekt sinds kort escargots. © Koen Fasseur

Retiese levert aan Kempense topchefs: “Escargots schieten een liefdespijl in elkaars hals”

Retie -

Op een dag vind je de job van je leven en word je escargotkweker. Die slagzin is Nikki Van Roy op het lijf geschreven. De Retiese scheikundige in milieuzorg startte anderhalf jaar geleden met een escargotkwekerij. Vandaag komen haar delicatessen op tafel bij enkele Kempense topchefs.

Annelies Frederickx