In het interieur en design is een aantal opvallende elementen verwerkt. Bij het binnenkomen, vallen meteen de twee grote koperen tanks op die elk duizend liter Cristal-bier bevatten, alsof het bier rechtstreeks vanuit de brouwketels naar de tapkranen stroomt. In het midden prijkt een grote ‘eikenboom’ als andere blikvanger.

De natuur wordt nog meer naar ‘binnen gezogen’ in het bistrogedeelte. Met raampartijen tot op de grond over de hele lengte lijkt het alsof het park naar binnen komt. Aan de andere kant van het glas verrijst een terras van 430 vierkante meter met een capaciteit van meer dan tweehonderd klanten. De oude Fortuin is ook niet helemaal ‘begraven’. Op een van de muren prijkt een levensgrote foto van de Fortuin van ergens rond de jaren dertig.

“Een ander belevingselement is de open keuken”, vertelt zaakvoerder Dave De Causemaeker (50) die voor de Fortuin in zee gaat met de gerenommeerde jonge chef Stijn Rotthier als vennoot. Uitgerekend op de dag van de opening, op woensdag 6 april, wordt de chef dertig.

“We gaan voor een toegankelijke kaart met pain de veau, kalfsbrood met spek en truffel, als signature dish van de chef. Stijn is een jonge, moderne chef maar laat in de gerechten ook een portie nostalgie terugkomen met een aantal klassiekers waar hij zijn eigen twist aan geeft. Een andere troef is zijn zelfgemaakt ijs.”

Voorgerechten schommelen tussen 17 en 24,5 euro, een hoofdgerecht tussen 22 en 32 euro. Tijdens de middag, tussen 12 en 15u, zijn er met een pasta van de week en enkele salades ook lichte lunchgerechten verkrijgbaar. In het staminee gedeelte kan bij een doordeweekse pint ook een een kleine versnapering worden besteld zoals huisgemaakte droge worst.

Daarnaast bevindt zich op de eerste verdieping het eventgedeelte met zaal Radler tot veertig personen, zaal Cristal tot negentig personen en nog een klein zaaltje voor private dining tot veertien personen. “De eerste twee weken concentreren we ons wel op het café- en bistrogedeelte om te zorgen dat daar alles gesmeerd verloopt. Om die reden gaat ook het terrras in het begin nog niet op volle capaciteit draaien. Ik kan gelukkig terugvallen op een geweldig team. We gaan van start met een team van vijftien tot twintig medewerkers dat nog kan worden uitgebreid.”

“We zijn blij dat het eindelijk zo ver is, want we hebben hier lang naar uitgekeken. We willen hier iets neerzetten waar Kontich trots kan op zijn.”

Op woensdag 6 april vanaf 18u vindt een opening plaats waar iedereen welkom is. Vanaf donderdag 7 april kunnen reservaties worden gemaakt. (bar)