Billie van Gogh

Voor 1 persoon

5 minuten

Nodig

• 180 ml water
• 20 ml vlierbloesemsiroop
• 60 ml veenbessensap
• 15 ml vers limoensap
• ijsblokjes
• een stukje vijg

Doen

1. Doe een paar ijsblokjes in een shaker.
2. Doe er water, vlierbloesemsiroop, veenbessensap en limoensap bij.
3. Shake stevig.
4. Giet in een glas met ijsblokjes.
5. Garneer met een oortje vijg.

Vijgen na Kerstmis

Met de zoete en aromatische vijg als ingrediënt kan je alle kanten uit, gebruik ze dus zeker ook als garnering voor een limonade of cocktail. De meest verse exemplaren eet je gewoon inclusief schil, en buiten het seizoen kun je werken met gekonfijte minivijgjes, die zijn heel mooi en overheerlijk. Als je restjes hebt, kun je die perfect gebruiken in elk dessert, op een salade of gewoon zo als hapje.

www.rob-brussels.be