Seppe geeft wat raad aan Luis Mavo (34) uit Venezuela. Hij werkt aan een gerecht rond tartaar van lam.  

Seppe geeft wat raad aan Luis Mavo (34) uit Venezuela. Hij werkt aan een gerecht rond tartaar van lam.  ©  Jeroen Hanselaer

Asielzoekers worden koks: chef Seppe Nobels vindt nieuwe adem in uniek restaurant

Nobelprijzen worden uitgereikt aan mensen die de wereld vooruithelpen. Als die voor gastronomie zou bestaan, zouden we chef-kok Seppe Nobels voordragen. De gelauwerde groentekok gooide zijn leven helemaal om en wil met zijn Instroom Academy jaarlijks tientallen vluchtelingen een plaats in onze horeca bezorgen. Met hen runt hij tegelijkertijd een uniek restaurant waar hij alle Antwerpenaars naartoe wil lokken met een apart aanbod aan eten én mensen.

Johan Van Baelen, Rudy Collier

MEER OVER