©  frederik beyens

GEPROEFD. Briochebroodje vanille-ijs bij Gelato Giuliano

Zoals chocolatiers met een koksopleiding vaak een extra culinaire twist aan hun pralines geven, zo zorgen ijsbe-reiders met eenzelfde achtergrond vaak voor een verrassing. Chef Julien Limbach toast in Gelato Giuliano een briochebroodje met vanilleroomijs en honing. De ‘crispy GG brioche’ zorgt tot de laatste beet voor een kick.

Willem Asaert