Elise en Jef voor hun nieuwe slagerij in de Paalstraat, met enkele indrukwekkende ‘kwartieren’ rijpend vlees in de vitrine.  

Elise en Jef voor hun nieuwe slagerij in de Paalstraat, met enkele indrukwekkende ‘kwartieren’ rijpend vlees in de vitrine.  © JAA

Schotense Paalstraat lijkt wel nieuwe Rue des Bouchers

Schoten -

Jef Desender en Elise De Schutter hebben in de Paalstraat een klein wonder verricht. In nauwelijks twee maanden tijd toverden ze de voormalige bistro naast Co-Pains om tot slagerij. “Ik geloof in de combinatie bakker-beenhouwer”, zegt de ‘butcher’, die in zijn flagshipstore nu de ruimte en de vitrine heeft om zijn collectie gerijpt vlees te tonen.

Jan Auman




CITTA