Gianni Siebens uit Sint-Katelijne-Waver heeft zijn cyclocrossfiets definitief aan de haak gehangen. Een beetje tegenslag stond een grotere wielercarrière in de weg. “Maar het bakken van mattentaarten en rijsttaartjes geeft mij meer zekerheid in de toekomst. In de bakkerij Matte d’or van mijn vader in Mechelen kan ik uitgroeien tot een kopman”, zegt de bakker van mattentaartjes.