©  Frederik Beyens

CULICOLUMN. Een ultieme tip voor liefhebbers van octopus

Ik ben verzot op inktvis. Dat is nochtans niet altijd zo geweest. Mijn eerste ontmoeting met het weekdier was als gefrituurd rubbertje op een ondermaatse tapasschotel. Er bleven standaard een aantal calamares liggen wegens te weinig tartaarsaus, een noodzakelijk goed om de smakeloze caoutchouc te kunnen doorslikken. Toen ik later de delicatesse chipirones proefde, baby-inktvisjes die je in één hap binnen slikt, ontdekte ik pas de eindeloze variëteit van deze koppotigen.

Marlies Beckers


MEER OVER Marlies Beckers



DOEN!