Lewis maakt entrecote voor take-away

Thomas Snijders beschouwt entrecote als een signatuurproduct. Foto: Frederik Beyens

Lewis maakt entrecote voor take-away

Culinair expert Willem Asaert verlaat in deze rubriek de platgetreden paden. Chef Thomas Snijders durft. Op zijn take-awaykaart staat rundvlees, om thuis even op te warmen. Weinig chefs durven daar zelfs maar aan te denken. Maar met een aparte techniek én één bakwijze zorgt hij voor een prima resultaat.

Mag ik eerlijk zijn? Rundvlees zal ik zelden bestellen op restaurant. Alleen wanneer de chef me kan overtuigen met een aparte keuze. Genre spinspier, staartstuk of plat zenuwstuk, tot stoofvlees verwerkt ...

Meest gelezen GVA+

Sport

DOEN!