Thomas Snijders beschouwt entrecote als een signatuurproduct. © Frederik Beyens

Lewis maakt entrecote voor take-away

Culinair expert Willem Asaert verlaat in deze rubriek de platgetreden paden. Chef Thomas Snijders durft. Op zijn take-awaykaart staat rundvlees, om thuis even op te warmen. Weinig chefs durven daar zelfs maar aan te denken. Maar met een aparte techniek én één bakwijze zorgt hij voor een prima resultaat.

Willem Asaert


MEER OVER DOEN!-thuistips

DOEN!