Haute cuisine in een Kempens bos: wildkoken met chef-kok en bushcrafter

Foto: Joren De Weerdt

Retie -

Een maaltijd om duimen en vingers bij af te likken, wat wil u nog meer? Diezelfde maaltijd tussen de bomen, klaargemaakt met ingrediënten die u even voordien zelf bijeengesprokkeld hebt. Dat hebben bushcrafter Mike De Roover en chef-kok Koen Janssens voor ogen met Broosendhof Rewilds. CittA mocht voorproeven.

De geur van koffie prikkelt onze neusgaten. In een mistig berkenbos in Retie sudderen mootjes vis boven een kampvuur. Op een vochtige boomstam staren we als oermensen in de vlammen. En naar ons ontbijt ...