Geroosterd babygeitje: het signatuurgerecht van Olivier de Vinck van Kommilfoo

Geroosterd babygeitje: het signatuurgerecht van Olivier de Vinck van Kommilfoo

Olivier de Vinck serveert het gerecht met babygeit als een kunstwerk op het bord. Foto: Frederik Beyens

Antwerpen -

Mooi hoe sommige chefs een restaurantstage beleven als een ankerpunt in hun carrière. Of hoe één gerecht het repertoire van een Antwerpse chef blijvend smaak en kleur gaf. Bij Olivier de Vinck van sterrenrestaurant Kommilfoo was dat een geroosterd babygeitje. Culinair journalist Willem Asaert ging proeven.

Wellicht maakte je dit ook al eens mee. Op bezoek in het buitenland geniet je, vaak onverwacht, van een onbekende bereiding die je tegelijkertijd als heel toegankelijk, ogenschijnlijk simpel én uiterst ...

Olivier de Vinck serveert het gerecht met babygeit als een kunstwerk op het bord. Foto: Frederik Beyens

Antwerpen -

Mooi hoe sommige chefs een restaurantstage beleven als een ankerpunt in hun carrière. Of hoe één gerecht het repertoire van een Antwerpse chef blijvend smaak en kleur gaf. Bij Olivier de Vinck van sterrenrestaurant Kommilfoo was dat een geroosterd babygeitje. Culinair journalist Willem Asaert ging proeven.

Wellicht maakte je dit ook al eens mee. Op bezoek in het buitenland geniet je, vaak onverwacht, van een onbekende bereiding die je tegelijkertijd als heel toegankelijk, ogenschijnlijk simpel én uiterst ...

Meest gelezen GVA+