Vrouwelijke samurai in de keuken van Sticks ’n Bowls: Yuki (26) kookte al met de beste chefs

Foto: Jan Van der Perre

Antwerpen -

Sticks ’n Bowls, het pokébowlrestaurant op de Vogelenmarkt, verlaat de wat beperkte Hawaïaanse keuken en zoekt inspiratie in alle landen rond de Stille Oceaan: van Indonesië over Latijns-Amerika tot Japan. Dat komt goed uit, met de nieuwe Belgisch-Japanse ladychef Yuki Kimura.

Yuki Kimura is amper 26, maar ze kookte al bij de beste chefs aan deze kant van Europa. In die korte tijd leerde ze ook hoe groot het risico is om jezelf op te branden. Daarom is ze nu een groot pleitbezorger ...