Deze getalenteerde jonge chefs bestormen de Kempense culinaire wereld

Foto: Bart Van der Moeren

Deze getalenteerde jonge chefs bestormen de Kempense culinaire wereld

Als chef zijn een marathon was, dan waren Niels Van Mechelen (30) van Resto 136 in Hoogstraten en Thomas Van der Flaas (25) van Seir in Kasterlee nog maar aan de eerste kilometers bezig. Maar als jonge talenten in de keuken rijden ze nu al heel wat ervaren collega’s uit de wielen, ook al zijn de twee nog maar anderhalf jaar geleden gestart met hun eigen zaak. Voor CittA gaan de twee chefs bij elkaar op bezoek voor een babbel én een smakelijk gerechtje. Want de taal van het bord, die spreken deze twee jonge talenten het beste.

Kennen doen deze twee Kempense chefs elkaar niet. “Ik heb wel eens bij jou gereserveerd”, zegt Niels als ze de hand schudden. “Maar ik heb dat toen moeten afzeggen. Sorry, he” ...