© Frederik Beyens

Lamsrack: het signatuurgerecht van Frederic Chabbert, chef in restaurant Dôme

Op zo’n 10.000 kilometer van huis ontdekte Frederic Chabbert dat het fijnste lamsvlees vlak bij zijn ouderlijke woonst in de Aveyron gekweekt wordt. Zijn bereiding van lamsrack geldt vandaag als hét signatuurgerecht van restaurant Dôme. Culinair journalist Willem Asaert ging proeven.

MEER OVER Geproefd