Topchef Nick Bril scoort in nieuwe Gault&Millau: “Seks, drugs en rock-’n-roll? Daar is geen tijd voor”

Nick Bril. Foto: Dirk Kerstens

Topchef Nick Bril scoort in nieuwe Gault&Millau: “Seks, drugs en rock-’n-roll? Daar is geen tijd voor”

Er was reden tot feesten bij Nick Bril deze week. In de nieuwe Gault&Millau-gids werd The Jane bekroond met 18/20. De Upper Bar daar kreeg 14/20. Maar de grote verrassing was dat August, het restaurant dat hij superviseert, amper zes maanden na de opening, al met een zeer hoge 15/20 werd beloond. De topchef staat naar eigen zeggen pas nu sterk genoeg in zijn schoenen om van de erkenning te genieten. “Ik ben rustiger geworden.”

In theorie is Bril (35) nog steeds een Zeeuw, maar na zeventien jaar in ons land is hij naar eigen zeggen behoorlijk ‘verbelgd’. “Ik heb meer affiniteit met het zachtaardige karakter van de Belgen dan ...

.

Meest gelezen GVA+

Sport

DOEN!