Anaïs (28) opent veganistische ontbijt- en lunchbar The Kind Coconut: “Veel meer dan een saai slaatje”

Anaïs Snijkers in haar ontbijt- en lunchbar The Kind Coconut. Foto: Stijn Van de Sande

Anaïs (28) opent veganistische ontbijt- en lunchbar The Kind Coconut: “Veel meer dan een saai slaatje”

Mechelen -

Anaïs Snijkers opende enkele weken geleden The Kind Coconut in de Geitestraat 23 in Mechelen. In deze ontbijt- en lunchzaak kan je terecht voor volledig veganistische en glutenvrije maaltijden. “Ik wil tonen dat plantaardige voeding meer kan zijn dan alleen een slaatje”, zegt de onderneemster.

De Mechelse Anaïs Snijkers (28) was tot voor kort actief als fitnesscoach, maar besloot voor een carrièreswitch te gaan en haar eerste eigen zaak te starten. “In mijn vorige job was ik ook al veel bezig ...