Twintigers openen, tegen de trend in, slagerij: “Mensen vallen heus nog te verleiden met een lekker stuk vlees”

Jef Desender en Elise De Schutter met een flinke dryaged ribeye in de gloednieuwe slagerij Butchery Jef. “Wij willen ode brengen aan het mooie slagersambacht.” Foto: JAA

Twintigers openen, tegen de trend in, slagerij: “Mensen vallen heus nog te verleiden met een lekker stuk vlees”

Schoten -

Particuliere slagerijen worden steeds schaarser in het straatbeeld. Jef Desender (26) en Elise De Schutter (29) roeien tegen de stroom in en openen vrijdag in de wijk Bloemendaal in Schoten met een heuse happening trots hun eigen zaak: Butchery Jef. “Met vakmanschap en topkwaliteit van eigen bodem kunnen we de mensen heus nog verleiden tot genieten van een lekker stuk vlees”, gelooft het jonge ondernemerskoppel.

Dit jaar alleen al gingen in Schoten de slagerijen Ivan, in de wijk Deuzeld, en Jacobs, in de wijk Bloemendaal, voorgoed dicht. Het is een zwaar beroep en er is de moordende concurrentie van de supermarkten ...