© Dirk Kerstens

Na Damplein kiest Erwin voor Borgerhout: “De miso-kipsalade serveer ik ook in Estelle”

Van het Damplein naar het Laar, voor Erwin Dreesen is het een kleine stap. De Antwerpenaar verliet vorige zomer restaurant Caravan en opent nu met Estelle een gelijkaardige bistro in Borgerhout. “Mijn verhaal was nog niet klaar”, zegt hij.