Als abonnee kan je dit plusartikel lezen

Abonnee worden? Kies je leesformule >

Octave experimenteert met chocolade, maar...: “Vol-au-vent geven we nooit met witte chocolade”

Eten met zicht op het station. Foto: Jan Van der Perre

Antwerpen / Antwerpen 2018 -

Octave is het restaurant van Chocolate Nation op het Koningin Astridplein. Het eert Octave Callebaut, stichter van het gelijknamige chocoladebedrijf. De chefs van Octave gaan verder met zijn experimenten, want chocolade is voor hen een zoetje, maar ook een smaakmaker.

De Callebauts waren brouwers en hun jongste telg Octave was een buitenbeentje. In 1911 kreeg hij een ketel in een hoekje van de brouwerij. In zijn ogen was dat een meevaller, want hij zag bierbrouwen ...

Meest gelezen GVA+

Sportartikels voor abonnees