Dit artikel is exclusief voor jou.

Dit exclusieve artikel lezen? Doe het gratis >

Bekende gezichten uit horeca openen restaurant op Grote Markt

Uitbaters Plaisances en De Lanteern slaan handen in elkaar voor Kapriz

Uitbater Fabrice Brauer, Chantal Dillen en zaakvoerder Herman Van Eetvelde. Foto: Joris Herregods

Mechelen -

Kapriz. Dat is de naam van het nieuwe restaurant op de Grote Markt waar enkele bekende gezichten uit de Mechelse horeca in meewerken. Zaakvoerder is Herman Van Eetvelde van brasserie Plaisances, de chef is Jef Dillen van het vroegere De Lanteern in Battel.

“De inspiratie voor de naam Kapriz haalde ik bij het Franse Caprice, een bevlieging en dat kan je deze zaak wel noemen. Het pand stond al een tijdje leeg. Eerst was er nieuwsgierigheid. Ik heb lang onderhandeld met de eigenaar waar ik uiteindelijk een akkoord mee bereikte om te huren. Ik wilde graag nog eens een echt restaurant openen”, zegt Herman Van Eetvelde (69).

Heel wat Mechelaars kennen hem van zijn brasserie aan de Leuvense Vaart. Hij is een vat vol ervaring in de horeca. “Al meer dan dertig ...

Meest gelezen GVA+

Sportartikels voor abonnees