Dit artikel is exclusief voor jou.

Dit exclusieve artikel lezen? Doe het gratis >

Koppel verfilmt filosofie van chef-kok Broosend Hof

Koen op de koets met Tim en Denise achter hem: “Eigenlijk ben ik vijftig jaar te laat geboren.” Foto: wouter adriaensen

Koppel verfilmt filosofie van chef-kok Broosend Hof

Oud-Turnhout -

Met paard en kar door de winterkou of zijn gasten laten genieten van een goed gesprek tijdens een copieuze maaltijd: chef-kok Koen Janssens van Broosend Hof in Oud-Turnhout geeft een inkijk in zijn ziel in een opvallend filmpje.

“Een ritje met de paarden en de koets in de prachtige omgeving van De Liereman helpt me om te ontsnappen”, zegt Koen Janssens, chef-kok van restaurant Broosend Hof. “Eigenlijk ben ik vijftig jaar te laat geboren. We zijn zoals koeien die allemaal op dezelfde lijn lopen, die doen wat ons wordt opgedragen, en dat kan frustrerend zijn. Als je dat wilt doorbreken en je eigen ding wilt doen, wordt je uit de maatschappij gehaald. Terwijl je er ook met die omweg wel zult geraken.” ...

Meest gelezen GVA+

Sportartikels voor abonnees