Dit artikel is exclusief voor jou.

Dit exclusieve artikel lezen? Doe het gratis >

Restaurant Bitterpeeën op de IJzerlaan niet kapot te krijgen

Restaurant aan IJzerlaan is helemaal terug na troebele jaren met wegwerkzaamheden

Dienster Lies op weg naar een blije klant. Foto: Jan Van der Perre

Antwerpen 2060 -

Zoals sommige groenten ooit zijn vergeten, zo verging het bijna Restaurant Bitterpeeën op de IJzerlaan. Werkzaamheden voor het afbreken van het viaduct en het graven van een nieuw dok duurden drie jaar. Maar Bitterpeeën bleef overeind.

Bitterpee is synoniem van cichorei, waarvan de wilde variant wegen afzoomt: een moeilijk uit te roeien blauw bloempje. Diezelfde eigenschap vind je zeker terug in restaurant Bitterpeeën, dat de voorbije jaren omringd werd door wegenwerken. “We zagen onze omzet tot 30% dalen”, bevestigt Dimitri Van Coillie. “Op dat moment geldt nog één ding: overleven, kosten besparen en vaste klanten omarmen.”

Drieëntwintig jaar geleden was het nieuwe restaurant Bitterpee ...

Meest gelezen GVA+

Sportartikels voor abonnees