Dit artikel is exclusief voor jou.

Dit exclusieve artikel lezen? Doe het gratis >

Hier eet je de beste crème brûlée van Antwerpen

Foto: Bistro Vintage

Hier eet je de beste crème brûlée van Antwerpen

Zowel de Engelsen als de Fransen claimen dit wereldberoemde en onweerstaanbare dessert, maar dat is nooit historisch bewezen. Crème brûlée wordt bereid op het vuur met room, eieren, suiker en vanille als smaakmaker. Na een exacte cuisson waarbij de mooie typische textuur ontstaat, wordt dit wondertje uitgestort in een klein schaaltje. Na afkoeling wordt de crème net voor het serveren bedekt met suiker en daarna gekaramelliseerd tot er een flinterdun hard laagje gevormd is. Smullen maar!

IJkpunt: Bistro Vintage

Vintage, ooit opgestart door Thierry Theys van Nuance in Duffel, is sinds kort gezegend met een nieuwe, enthousiaste eigenaar. Steven Wullaert, ooit sommelier bij Nuance, realiseert ...

Meest gelezen GVA+

Sportartikels voor abonnees