Didier Van den Broeck werd vorige week verkozen tot Beste Bartender van het Jaar door Venuez Magazine, de organisator van de Horeca Hospitality Awards. Zijn cocktailbar Dogma omschrijft hij zelf als de enige cocktailbar met een hoog bruinekroeggehalte.
Didier Van den Broeck (26) is een spraakwaterval als het gaat over ‘zijn’ Dogma. “Voor ik de zaak opende, ging ik in de Verenigde Staten op inspiratietocht”, vertelt hij. “Want hier werden cocktails zo ...
