© Wim Hendrix

Beenhouwer opent winkel op Eilandje en doet mee aan 'Dagen zonder Vlees'

De campagne ‘Dagen zonder Vlees’ gaat niet ongemerkt voorbij voor slager Jo Van Puyvelde. Hij maakt heel die periode verse stoemp en soep. En op 1 april opent hij de allereerste beenhouwerij van het Eilandje.

Johan Van Baelen

“Toen ik las over de campagne ‘Dagen zonder Vlees’ wilde ik onmiddellijk meedoen”, zegt Jo Van Puyvelde (54), die een beenhouwerij-traiteurzaak heeft op Linkeroever. “Sommige mensen, collega’s ook, verklaarden me gek.”

“Maar zo werkt het niet, denk ik. Natuurlijk is vlees hier in huis een topprioriteit. Bovendien lust ik het dan ook nog eens heel graag. Maar we maken al langer dan vandaag lekkere stoemp (groentepuree, red.). Onze voeding moet ook goed uitgebalanceerd zijn, en daar horen dus zeker groenten en aardappelen bij.”

Anders dan nu worden tijdens Dagen zonder Vlees niet vier, maar tien soorten stoemp bereid. “Daar komen ook nog eens tien soorten soep bij”, legt Jo uit. “Natuurlijk zullen alle soorten stoemp en onze soepen in die periode gemaakt zijn zonder toevoegingen van vlees.”

Droom op Eilandje

Intussen realiseert Jo in april een oude droom. “Ik heb altijd al een beenhouwerij willen hebben aan de andere oever. Op 1 april openen we een zaak aan het Kattendijkdok, naast bakker Toon De Klerk. Het zal een ander type winkel zijn, met een stuk beleving erbij. We zullen werken met een transparante ‘versvleeskast’. Klanten zullen de slager het vlees zién uitbenen.”

Slagerij Jo Van Puyvelde, Pieter Doorlantlaan 7, Linkeroever en vanaf 1 april ook Kattendijkdok-Westkaai 26.

yer', 'wid': '_1467261', 'uiconf_id': '21813201', 'flashvars': { 'doubleClick': { 'plugin': true, 'adTagUrl': prerollUrl }, 'vast': { 'plugin': true, 'postrollUrl': prerollUrl.replace('preroll', 'postroll'), 'loadAdsOnPlay': true }, 'adsOnReplay': true, 'metadataProfileId': 3063771, 'requiredMetadataFields': true }, 'cache_st': '1406844806', 'entry_id': '0_uicphp2p'});kWidget.addReadyCallback( function(playerId){ var kdp = document.getElementById(playerId); var dataentry = '0_uicphp2p'; var IDENTIFIER = 'nGEwQsgXJ7hprExa7E7U9MdvHZF8JkboWpPj7lWEnH3.G7'; var movieTime = ''; var sectionname = (typeof MEDIAHUIS == 'undefined') ? 'nw' : MEDIAHUIS.config.page_sectionname; var customPackage = [ {name: '_SCT ', value: 'news'}, {name: 'se', value: sectionname}, {name: 'ct', value: 'nw'}, {name: 'st', value: 'vid.wex.frag.vod.free'}, {name: 'tv', value: 'news'} ]; kdp.kBind( 'metadataReceived', function (){ var location; var customDataList = kdp.evaluate('{mediaProxy.entryMetadata}'); var VSOdivs = document.getElementsByClassName('video-source-origin'); if (VSOdivs.length > 0) { for(var o = VSOdivs.length; o >= VSOdivs.length; o--) { var SOD = VSOdivs[o-1]; if(SOD){ SOD.parentNode.removeChild(SOD); } } } if(customDataList && customDataList.Source) { var val = customDataList.Source; switch (val) { case 'ATV': location = 'atv'; break; case 'TVL': location = 'tvl'; break; case 'TVO': location = 'tvoost'; break; } if(location) { var locURL = 'www.' + location + '.be'; var videoSourceOrigin = document.createElement('div'); var figure = kdp.parentNode; videoSourceOrigin.className = 'video-source-origin'; videoSourceOrigin.innerHTML = 'Bekijk meer video\'s van ' + val + ' op

'; figure.parentNode.insertBefore(videoSourceOrigin, figure.nextSibling); } } }); kdp.kBind('playerUpdatePlayhead', function(data, id){ movieTime = Math.round(data); }); kdp.kBind('changeMedia', function(data, id){ var totalTime = kdp.evaluate('{mediaProxy.entry.duration}'); if (dataentry != data.entryId) gemiusStream.closeStream('21813201', dataentry, movieTime); dataentry = data.entryId; gemiusStream.newStream('21813201', dataentry, totalTime, customPackage, [], IDENTIFIER); }); function MHGemiusStream (action) { gemiusStream.event('21813201', dataentry, movieTime, action); } kdp.kBind('playerPlayed', function(data, id){ MHGemiusStream('playing'); }); kdp.kBind('playerPaused', function(data, id){ MHGemiusStream('paused'); }); kdp.kBind('doStop', function(data, id){ MHGemiusStream('stopped'); }); kdp.kBind('playerSeekStart', function(data, id){ MHGemiusStream('seekingStarted'); }); kdp.kBind('playerPlayEnd', function(data, id){ MHGemiusStream('complete'); }); kdp.kBind('bufferStartEvent', function(data, id){ MHGemiusStream('buffering'); });});

Vastgoed

Auto's in de kijker

Jobs in de regio