Signatuur wil zijn stempel drukken op Hoogstraatse horeca

Foto: Bert De Deken

Signatuur wil zijn stempel drukken op Hoogstraatse horeca

Hoogstraten - Bart Gils (31) en Sally Lauwers (27) zijn het sterke duo achter Signatuur, een kleine, bijzondere eetgelegenheid in de voormalige rijkswachtkazerne van Hoogstraten.

“Resto is een samentrekking van restaurant en ­bistro”, vertelt de chef. “En dat klopt met ons concept. Wij brengen gerechten van restaurantniveau. Maar we serveren die in een ongedwongen sfeer. Het mag wat losser bij ons.”

“Wij laten hier zien hoe we zelf graag uit eten gaan”, vult Sally aan. “Ons karakter zit erin. De stijl van het interieur en het eten passen bij ons. Vandaar ook de naam van onze zaak. Dit is echt onze signatuur. We doen liefst alles een beetje anders (lacht).”

Zoals de gasten hun Signatuur-menu voorzetten. “Dat is een vier- of vijfgangenmenu”, vertelt Bart. “Een verrassingsmenu. Mijn gasten weten niet op voorhand wat ik hen voorschotel.”     

 

MEEST RECENT

Vastgoed

Auto's in de kijker

Jobs in de regio