Copa Cava is de dagelijkse thuis van uitbater Paul Van Look en medewerkster Inès Llera-Llerandi. Beiden lopen over van cava en zijn intussen zelf ambassadeurs geworden. Maar in feite imiteren zij de zeer bekende Barcelonese bar Can Paixano. Dat is een zeer simpele, bruine bar, zonder tafels of stoelen, maar vooral met cava en tapa’s. Zowel Can Paixano als Copa Cava moeten het hebben van de mond-tot-mondreclame. “Wekelijks krijgen we hier Belgen over de vloer, die ons pas leerden kennen na een citytrip naar Barcelona. Ze vonden ons kaartje bij een bezoek aan de Can Paixano”, lacht Paul Van Look.

Bijzonder is dat de cava van Toni Torello die in het weekend te gast is, geschonken wordt in het beste restaurant ter wereld, El Celler de Can Roca van de broers Roca in Girona.