© gvh

1 / 2
thumbnail: null
thumbnail: null

Vroegere hotelbar verovert plek in prestigieuze culinaire gids

Ozzo Sushi&Lounge prijkt in Gault&Millau

De sushibar van een hotel die de gids van Gault&Millau haalt: het is niet gebruikelijk maar het Beverse Ozzo Sushi&Lounge verovert wel een plek in de uitgave 2014.

GUY VAN HOEYLAND

De gids van Gault&Millau geldt als referentie voor de Belgische gastronomische wereld, dus de restaurants zijn tuk op een plekje in de lijst. Vooral voor de nieuwkomers, waaronder Ozzo Sushi&Lounge in het Van Der Valk Hotel Beveren aan de Gentseweg, is het een bijzondere bekroning.

‘Compleet onverwacht maar een heel aangename verrassing’, glundert zaakvoerder Tim Van Der Valk. ‘We openden in september vorig jaar, in wat toen nog gewoon de bar van het hotel was. Sedertdien werken we met een aantrekkelijk concept. Een echte live sushi-beleving in een modern kader. Dat de kwalitatieve lat hoog ligt, bewijst onze opname in de Gault&Millau (met een score van 13/20, red.). We wisten niet eens dat we die mensen over de vloer kregen. Bovendien verwacht je van een hotel en sushibar niet direct dat ze in aanmerking komen. Het is goed om te zien dat we waardering krijgen én dat er in de gids ruimte blijkt voor innovatieve en gedurfde zaken.’

Streekproducten

‘We proberen ook altijd te zorgen voor een lokale verankering. Naast vernieuwende sushi werken we met streekproducten. Voor onze sushi met appel bijvoorbeeld gebruiken we appels van telers uit de buurt.’

Ook bij de klanten is Ozzo goed in trek. ‘Zowat de helft van onze bezoekers zijn hotelgasten maar zeker vijftig procent zijn klanten van buitenaf. De mensen uit de streek vinden vlot de weg. Dat er door het hotel een internationaal sfeertje heerst, is dan zelfs een extra troef. Het is een mooie mix, die ook blijkt uit onze kaart, die in het Nederlands en het Engels is geschreven.’

Heel wat meer Wase restaurants veroverden een plekje in de nieuwe Gault&Millau. In onze regio blijft De Plezanten Hof uit Hamme toonaangevend, met een score van 17 op 20. 't Korennaer uit Nieuwkerken scoort ook sterk met 16 op 20. Een score van 15 op 20 is er voor Fleur de Lin uit Zele, Lijsterbes in Berlare, Den Silveren Harynck uit Sint-Niklaas en Herbert Robbrecht uit Vrasene. Hofke van Bazel uit Bazel en De Ceder uit Kruibeke kregen een score van 14 punten in de gids, die vanaf vandaag in de boekhandel ligt.

Mobiliteit en haven

Vastgoed

Auto's in de kijker

Jobs in de regio

MEER OVER