Food

"Groenten uit pot of pak wel gezond"

Print

Groenten uit pot of pak wel gezond

Groenten die verpakt zitten in een bokaal of in een brik zijn wel gezond. Dat beweert de Nederlandse voedingsdeskundige Linda Oude Griep van de afdeling Humane voeding van de Wageningen Universiteit.

Voorheen werd aangenomen dat bewerkte groenten en fruit, zoals gepelde tomaten in blik of fruitsap minder vitaminen bezaten dan de verse ingrediënten, maar "dat werd nooit volledig onderzocht", aldus Oud Griep.

Uit haar onderzoek bij 20.000 Nederlanders blijkt nu dat deze voorverpakte voedselsoorten ervoor zorgen dat de kans op een hartaanval met een derde verlaagd wordt. "Dat heeft er waarschijnlijk mee te maken dat bepaalde gezonde stoffen zoals sommige vitamines beter door het lichaam worden opgenomen als ze eerst verhit zijn", aldus Oud Griep.

NIET TE MISSEN