Food

Wetenschappers maken allergievrije pindakaas

Print

Wetenschappers maken allergievrije pindakaas

Last van een pinda-allergie? Dan kan je binnenkort toch zonder problemen van het goedje smullen. Franse wetenschappers vonden namelijk een oplossing voor de typische huiduitslag en kortademigheid.

Onderzoekers van de universiteit Paul Sabatier in Toulouse vonden een manier om de eiwitten in pinda's, die verantwoordelijk zijn voor de allergische reactie, te neutraliseren. Voorlopig gaat dat echter alleen als ze het goedje vermalen en mengen met een pasta tot een soort van pindakaas. Daaraan voegen ze dan melkzuurbacteriën toe, die de bewuste eiwitten aanvallen.

Het duurt nog minstens 3 jaar vooraleer de eerste commerciële toepassingen ook kunnen plaatsvinden.

Beeld: Photo News

NIET TE MISSEN