Tom Waes opent café-wijnbaar op Marnixplaats
25/10/'11
Antwerpen (2000)
Een heel andere uitdaging dit keer voor Tom Waes. Samen met vriend Eddy Roothaert opent hij donderdag Soho: een café waar u ook een goed glas wijn kunt drinken.
“Het idee voor de bar hebben we opgepikt in New York”, vertelt Waes.
“We waren er op vakantie met onze vrouwen en kwamen terecht in een gezellige bar waar je zowel een goed glas bier kon drinken als een lekker wijntje. Een schitterend idee, want mannen hebben vaak niet veel meer nodig dan een biertje, maar we horen vrouwen toch geregeld klagen over de slechte kwaliteit van de wijn op café. Zo’n bar moesten we in Antwerpen op poten zetten”, aldus Waes, die eigenlijk als stille vennoot fungeert.
Een van de andere vier partners is Eddy Roothaert, de man achter onder meer Velvet Lounge en Strantwerpen.
“Eigenlijk is het een aperobar”, vertelt Eddy Roothaert. “Je kan er een hapje eten met een lekker glas, cava of biertje. We bieden een zevental wijnen die je gewoon per glas kan bestellen.”
Soho zal geen vaste wijnkaart hebben, maar geregeld nieuwe wijntjes op het menu zetten. “Voornamelijk Italiaanse en Spaanse, maar ook de nieuwe wereldwijnen, uit Argentinië en Chili.”
Geen druppel alcohol
Of Waes zelf mee de wijnkaart heeft opgesteld? “Nee, ik ben geen kenner, maar ik drink wel graag een wijntje. Zelfs als ik de kaart mee had willen opstellen, had het niet gekund.
Voor mijn volgende uitdaging in Tomtesterom is het verboden om een druppel alcohol aan te raken.
Zelfs bij de opening donderdag zal ik geen glas mogen drinken.”
Waes zal zelf ook niet achter de toog staan, maar wel vaak een glas komen drinken.
Soho komt er in de plaats van City Zen, het oosterse restaurant dat ook in handen was van Roothaert. Donderdagavond vindt de openingsreceptie plaats. Vanaf vrijdag is Soho open voor het grote publiek.
Soho, Marnixplaats 6, elke dag open vanaf 16u