New York wil zoutverbod in restaurants
12/03/'10
In de staat New York
is een opvallend wetsvoorstel ingediend
dat het gebruik van zout in
restaurants totaal wil verbieden. Het plan krijgt
alvast de steun van Michael
Bloomberg, de burgemeester van
New York.
Chefs die toch nog
kwistig blijven strooien, riskeren een
boete tot 1.000 dollar per inbreuk.
New Yorkse restauranthouders
hebben al afwijzend gereageerd op
de plannen. Maar volgens Felix
Ortiz, de bedenker van het voorstel,
moet dit net leiden tot gezondere
eetgewoontes. Een goed idee dat of
een zoutverbod er ver over ?
"Zout totaal verbieden, lijkt me
een onzinnig plan en zwaar overdreven",
zegt cardioloog Chris Vrints
(UZA). Te veel zoutconsumptie
zorgt inderdaad voor hoge bloeddruk
en er is ook een verband met
beroertes. Maar mensen moeten
vooral zoutarmer eten, zeker niet
zoutloos. Een verbod zou hetzelfde
effect hebben als de drooglegging.
Dat leidde alleen maar tot illegaal
alcoholgebruik.
KVHo
