Hoe belangrijk is een duurzaam eetpatroon?
10/05
Duurzaamheid
Wie duurzamer wil gaan leven, kan niet om
zijn eetpatroon heen. Want wat we consumeren
heeft een invloed op het klimaat. Regelmatig
vegetarisch eten is al een stap in de
goede richting.
Vegetarisme zit al een tijd in de
lift. Zo krijgen initiatieven als
Donderdag Veggiedag steeds meer
navolging. Daaruit blijkt dat meer
en meer mensen bereid zijn om
een duurzame inspanning te leveren.
Het is dan ook bekend dat veel
vlees eten niet bepaald goed is voor
het milieu en het klimaat. En daar
zijn verschillende redenen voor.
Ten eerste is de veeteelt wereldwijd verantwoordelijk
voor 18 procent van
de uitstoot van broeikasgassen –
meer dan de transportsector en het
verkeer samen! Dat blijkt uit cijfers
van de VN. Bovendien worden over
de hele wereld massa’s bomen gekapt
om plaats te maken voor veeteeltbedrijven.
Minder bos betekent
dat minder CO2 wordt omgezet in
zuurstof en de opwarming van de
aarde dus onverminderd doorgaat.
Ook veroorzaakt intensieve veeteelt watervervuiling, erosie en verzuring
van de bodem en een dalende biodiversiteit.
Een gezonde keuze
Ook je gezondheid vaart er wel bij
wanneer je vlees regelmatig achterwege
laat. En dat zouden we het
best vaker doen. In België consumeren
we immers elke dag twee
keer zoveel dierlijke eiwitten als
de aanbevolen hoeveelheid van 75
tot 100 gram. Amper drie Europese
landen eten meer vlees dan wij. Af
en toe een vegetarische maaltijd
is een slimme en gezonde keuze,
want zo krijg je minder schadelijke
vetten en cholesterol binnen.
Bovendien
bevatten groenten, fruit en
granen meer vezels, antioxidanten,
plantaardige eiwitten en andere
voedingsstoffen die de kans op tal
van aandoeningen verlagen: overgewicht, hart- en vaatziektes, sommige
kankersoorten, diabetes …
Overweeg je om vegetariër te worden?
Zorg dan wel dat er voldoende
essentiële stoffen zoals ijzer, calcium,
vitamine D en vetten op je
bord komen.
www.vegetarisme.be
(initiatief van
vzw Ethisch Vegetarisch Alternatief)
Donderdag Veggiedag
Donderdag Veggiedag is een initiatief van de vzw Ethisch Vegetarisch
Alternatief (EVA). Deze organisatie informeert het brede
publiek over de voordelen van vegetarische voeding. Met deze
campagne wil de vzw zo veel mogelijk consumenten, professionals
uit de voedingssector, scholen, bedrijven, steden en anderen
stimuleren om ten minste één keer per week vegetarisch
te eten. Brussel, Gent, Hasselt, Sint-Niklaas, Mechelen en Eupen
doen al mee. Ook in tal van andere steden over de hele wereld
organiseert men een vaste vleesvrije dag.
Op naar een kleinere voedselafdruk
Ontdek op www.bewustverbruiken.be hoe
duurzaam jouw eetpatroon is. Alvast enkele tips om je voedselafdruk
te verkleinen.
• Eet vaker vegetarisch.
Ga voor meer groenten en fruit, als dan niet in combinatie met
een vleesvervanger.
• Eet biologisch vlees.
Kies vlees dat op een milieu- en diervriendelijke manier werd
gekweekt.
• Kies vaker seizoengroenten en -fruit.
Producten die van de andere kant van de wereld komen of uit
verwarmde serres, vragen veel meer energie.
• Schat hoeveelheden goed in.
Maak altijd een boodschappenlijstje, koop niet meer dan nodig
en hou de versheiddatum in het oog. Zo moet je geen voedsel
weggooien.
• Koop zo veel mogelijk lokale producten.
Die leggen een kortere afstand af tot op je bord en zijn dus
minder belastend voor het milieu.
• Doe bewust boodschappen.
Winkel zo veel mogelijk in je buurt en ga te voet of met de
fiets. Winkel je met de auto? Ga maximaal één keer per week
en neem dan zo veel mogelijk mee.