Dit artikel is exclusief voor jou.

Dit exclusieve artikel lezen? Doe het gratis >

The Butcher’s Son haalt onverwachte Michelinster binnen: "Ik hoop dat we niet te gewoontjes zijn"

Bert-Jan Michielsen en Luc Dickens: een goed samenspel tussen keuken en zaal. Foto: Jan Van der Perre

Antwerpen / Berchem -

Deze week behaalde The Butcher’s Son van chef-kok Bert-Jan Michielsen en sommelier Luc Dickens een Michelinster. De chef was nog het meest verrast: “Ik ben blij dat ze het ambacht waarderen. Ik hoop dat we niet te gewoontjes zijn.”

Dat ambacht staat centraal in de keuken van Bert-Jan Michielsen. Je kunt niet naast het slagersgerief van de meter van zijn echtgenote kijken. “En het is geen museum hé, alles wordt gebruikt. ...

Meest gelezen GVA+

Sportartikels voor abonnees