Dit artikel is exclusief voor jou.

Dit exclusieve artikel lezen? Doe het gratis >

Hier eet je de lekkerste gerechten met inktvis

Hier eet je de lekkerste gerechten met inktvis

Foto: FRBE

De inktvis is voor de mens altijd een mythisch dier geweest, dat te allen tijde onverwacht kan opduiken uit het diepste van de oceanen. Het is inderdaad zo dat deze dieren respect afdwingen door hun bizarre morfologie en de verhalen van schepen die naar de bodem werden getrokken door monsterlijk grote pijlinktvissen. Denk maar aan de kraken, een Scandinavisch fabeldier met acht, enorme ‘armen’. De inktvis fascineert mij ook, en deze fascinatie zet zich voort in verschillende gerechten op het bord, waar dit weekdier heel erg veelzijdig, gezond en lekker is. Een overzicht.

Het ijkpunt: Las Mañas

Deze Antwerpse evergreen is naast een Spaanse enclave een walhalla voor de liefhebber van inktvis in al zijn gedaantes, zoals de pulpo a la gallega, de gegrilde puntillas (zeer jonge ...

Meest gelezen GVA+

Sportartikels voor abonnees