Dit artikel is exclusief voor jou.

Dit exclusieve artikel lezen? Doe het gratis >

En wat op het bord?

Antwerpen / Schilde -

Dagelijks is hier een lunch­suggestie: voor- en hoofdgerecht plus koffie of thee voor 35 euro. Ik pik er het voorgerecht Langoustines met tijm, look en piment d’Espelette (pepertjes uit Baskisch dorp Espelette) uit. De schaaldiertjes vallen zo uit hun pantser. Die perfecte garing wordt nog versterkt door de fijne kruiding, die nooit té is. Onderin zijn de blokjes tomaat opgewerkt met sherry en chardonnay azijn: zuurtjes die de langoustines doen schitteren.

Ook de varkenswangetjes, die netjes vanuit het stoofpotje worden opgediend, zijn meer dan voldoende geportioneerd. Ze vallen bij de eerste hap netjes uiteen, zo gaar zijn ze. En de smaak van de lokale ...

Meest gelezen GVA+

Sportartikels voor abonnees