Dit artikel is exclusief voor jou.

Dit exclusieve artikel lezen? Doe het gratis >

DE GROTE TEST. De lekkerste ‘lange vingers’ volgens koekjesspecialist Dominique Persoone

Foto: Wim Daneels

In een ver verleden genoten adellijke dames in hun boudoir, hun persoonlijke kleedkamer, van een boudoir, een langwerpig koekje met een suikerlaag. Het ene woord heeft echter niets met het andere te maken. Nu zijn boudoirkes vooral gewild als snoepgoed voor kinderen, voor ijstaarten en tiramisu. Koekjesspecialist Dominique Persoone kijkt naar de vorm en naar de karamellisering van de suikerlaag.

Enkele verpakkingen vermelden de tweede benaming van “boudoirs”: “lange vingers”. Boudoir is de Franse benaming van “lange vinger”. Daar hangt een verhaaltje aan vast. In de late 15de eeuw bracht de koning ...

Meest gelezen GVA+

Sportartikels voor abonnees