Cuistot wordt Petit Cuistot

Print
Cuistot wordt Petit Cuistot

Cuistot wordt Petit Cuistot Foto:

Lier - Het gastronomisch restaurant Cuistot is niet meer. Leve Kook- en wijnatelier Petit Cuistot. "Het was tijd voor een totaal nieuwe uitdaging", zegt Willem Van den Broeck.

"Met Petit Cuistot wil ik opnieuw naar de essentie van de gastronomie gaan en koken met lokale producten, gecombineerd met een lekker glas wijn en een goede sfeer. Het tafellinnen heeft daarom niet toevallig plaatsgemaakt voor eiken tafels. Het bord en de wijn zijn het belangrijkst. We willen ons dus ook afscheuren van al die culinaire gidsen, want na een tijdje ben je meer aan het koken voor hun inspecteurs dan voor je klanten", zegt Willem Van den Broeck (26).

"Hét voordeel van dit concept is dat we niet meer aan één keuken gebonden zijn. Vroeger serveerden we ook enkel drie- tot zesgangenmenu's. Nu kun je à la carte kiezen en je zelfs tot een hoofdgerecht beperken. We zullen onze kaart ook sneller dan vroeger veranderen. Daarom de naam 'kookatelier'. Nog een nieuwigheid: we schenken nu ook wijn per glas", besluit Willem Van den Broeck.

Info: 03.488.46.56, www.petitcuistot.be

Lees hierover meer in de zaterdagkrant van Antwerpen

Chris VAN ROMPAEY

Foto: Willem van den Broeck en Nils Proost

Foto Joren De Weerdt

Immo in de regio

Jobs in de regio