Vinko Pepa opent bistro en Toscaans restaurant
31/08/'10
In het voormalige Green’s aan
de Mechelsesteenweg huist nu
bistro Bicyclette. Het centrum
van Mortsel krijgt er met La
Piazza een Toscaans eethuis bij.
Na onder meer Kapitein Zeppos,
Bar Italia, Gustav, Zürich, Cosmo,
Pastis, Primo en Grill moet de Antwerpse
horecakoning Vinko Pepa
inmiddels aan zijn tiende zaak toe
zijn.
Zopas ging aan de Mechelsesteenweg
bistro Bicyclette open.
Vooraleer Pepa er een jaar geleden
het inmiddels ter ziele gegane De
Candia opende, huisde in het grote
herenhuis met prachtige tuin jarenlang
het populaire restaurant
Green’s.
Achter het fornuis in Bicyclette staat Geert Weyn die eerder werkte
in sterrenzaken als die van Gordon
Ramsey in Londen of Kasteel Withof
in Brasschaat.
Geen hoge drempel
“In deze zaak wil
Geert dezelfde hoogstaande kwaliteit
brengen zonder de hoge drempel”,
vertelt Pepa. “We gaan voor de
Frans-Belgische bistrokeuken met
goede producten met kunde bereid.
Op termijn willen we, geïnspireerd
door onze vaderlandse traditie, de
zaak aankleden met een knipoog
naar de wielrennerij. Nu al hangt er
een foto van Eddy Merckx.”
Binnen een tweetal weken opent
er nog een eethuis van Pepa’s signatuur
op de markt in Mortsel. “La Piazza
richt zich op de keuken uit Toscane”,
vertelt Pepa. “Doorgaans vind
je in het noorden van Italië zwaardere
gerechten, maar we houden een
goede mix met de lichtere keuken uit
het zuiden in het oog.”
ID
